「Pierre Marcolini」的巧克力全部都是在比利时的工作室设计完成，工作室不断地研发新的口味；在产品设计方面，Pierre Marcolini追求能给顾客留下深刻印象的外形设计，是一个在全世界范围内都拥有众多粉丝的西点品牌。2020年，Pierre Marcolini获得了世界甜点之星大赛冠军。
国贸商城内的「Pierre Marcolini」是在北京的第一家门店，位置与国贸地铁站通道相连。不管是工作日还是周末，能在这里形形色色出行的人，非常热闹。「Pierre Marcolini」的店铺位于通道中心的租户区域，店铺采用开放式柜台设计。但是，空间整体高度过低和商业照明不齐全等问题为设计带来了限制。
大多数高级巧克力品牌都很重视店铺的高级感，高级的氛围会让顾客难以融入店铺整体氛围。在这次设计中，基于Pierre Marcolini本人提出的“bean to bar”“bean to home”的理念，odd做出了与以往不同的店铺设计。
店铺整体分为商品展示柜台和开放式用餐区域两个部分。
店内的商品柜台使用天然大理石制作而成。为了让顾客更方便地挑选商品，柜台的设计注重商品摆放的逻辑性。所有商品都处于同样的高度，使之一目了然。柜台360度全方位展示商品，巧克力、马卡龙、曲奇、蛋糕、冰淇淋等商品琳琅满目，顾客在此能与各种各样的美味甜点邂逅。柜台的功能不仅面向顾客，工作人员的操作同样根据柜台的设计逻辑来完成。环形柜台的设计可以尽可能减少工作人员的活动动线，使工作人员在最快的时间内对顾客的需求做出反应，实现以最少的人员对顾客进行最高效的服务。
在开放式用餐区域的中央，配置了特制的马卡龙塔，上方悬挂着许多特制的马卡龙模型。漂浮在空中的马卡龙装置宛如从空中飘落的花瓣，与马卡龙塔交相辉映。在这般绚烂的场景用餐，是与以往稍有不同的Pierre Marcolini。
odd将绿植与植被运用于设计中，作为用餐区域的点缀。odd希望用餐区域被顾客看作是街道中供人们休闲放松的小公园，由此能使顾客远离市中心带来的喧嚣，在紧张的氛围中为大家带来放松的心情。
商品展示区域与用餐区域都使用了红铜色的波浪形材料，如彩带包装礼物一般装饰这两个区域。红铜色的外观表现了Pierre Marcolini出品的巧克力的柔软与闪耀。
空间整体的构造像线条一样轻盈，这样的设计能带给顾客轻快、纤细的感觉。这个结构能够同时将天花板、地板、产品海报和艺术装置等各个区域的照明一体化。这样的设计使店铺既能融入周边环境，又能成为一个地标性的店铺。
我们希望北京新开的「Pierre Marcolini」的店铺，能让顾客感受到巧克力带来的幸福感。
∇ 平面图
项目信息
项目名称：PIERRE MARCOLINI 北京国贸店
建筑事务所：odd (okamotodeguchi design)设计事务所
项目建筑师：出口勉、冈本庆三、李恒
项目地点：北京国贸商城南区地下1层
完成年份：2021年
建筑面积：57㎡
建筑主要材料：雅士白大理石、红铜、不锈钢、钢结构、白色高光烤漆
摄影师：锐景摄影——广松美佐江、宋昱明
