悉尼的Landini Associates设计团队设计了阿德莱德市希尔顿酒店的Coal Cellar & Grill餐厅、酒吧和酒店大堂酒廊。设计理念是设计成没有酒店感觉的餐厅，目的是服务当地社区。
35年来，该餐厅一直是Penfolds winery的遗产，Penfolds winery创造的遗产是难以企及的。Landini的工作是重新改造酒店为客户提供一个避难所。酒店中还有一部分遗产是古董镜面天花板和照明，不管你喜欢不喜欢，它支配着酒吧和大堂酒廊，但是正常使用和使用的老技术是不可能，设计师想重新设计了它，所以他们设计了一个新版本（使用新节能技术）像历史致敬。一端是地板到天花板的酒房，酒房储存量超过3000瓶。另一端是熟食店和奶酪展示区。
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