NINYAS位于墨西哥城华雷斯地区，这是一家小型餐厅，专做排骨玉米卷，配上清酒。这个想法起源于父子在家里接待来访者的喜爱，以及他们想把这种好客的态度扩大到更多的人身上。他们喜欢邀请人们过来，吃一顿美味的饭，并在一起度过时光。
在他们的家里，他们有几个房间专门用于这个目的，每个房间的桌子都更像一个带烧烤架的酒吧。在那里，主人和他们的客人试图完善他们著名的排骨玉米饼。从一开始，把这种经历转变为餐馆就是一个梦想，这在家庭中是长期讨论的。多年后，这个项目终于形成了，同一群朋友测试了他们的食谱，并享受了这一经验。
这是一个空间设计意图的起源故事。该项目旨在通过建筑和室内设计来形成美食和招待概念，在这种情况下，是通过干预位于50年代建筑底层的100㎡的空间。其目的是：在铭记其起源的同时，反映注入它的双重烹饪传统。
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