拙未的创作正是在这样的思绪下油然而生的，在天津海河两岸看到大大小小的民国西方古典或者新哥特建筑，这些建筑凝固沉静，给我留下深刻印象，甚至在我心里，天津就是这些建筑符号所生成的，而这些建筑符号都有着经历百年岁月，斑驳浑厚的砖石。就这么决定了！用老砖石去诠释我们在这座城市第一个建筑改造项目。
项目在天津一座日本的商业区内庭院，自然光充足，建筑虽不古旧，但有着很日本的建筑材料用法，整个大框架由凹凸不平的细小石块组成，大概也有十多年之久，已经有了一些岁月的痕迹。我不打算拆掉它们，如考古勘探，我小心翼翼的保留这些石块墙体的重要部分，然后与它们保持间隙，重新用更古老的回收旧砖石建造一个全新的建筑框架，与老建筑体块产生咬合姿态。而这些老砖石确实没有令我失望，它们本身承载着几十年自然岁月的侵蚀和洗礼，表现出了与这座民国老城相近的气质。
在建筑结构上，我并不打算让它古典沉重，而是利用现代建筑力学，使之立面飞扬，产生反重力的视觉体验，这是我力求在“旧”中产生“新”的必然做法，新旧并置就这样暗藏其中，但又时刻提醒人们，这是一座古老的新建筑体。在其中的氛围，应该是适合人们停留，交谈与饮食，甚至可以沉思。这也是主理人的意思，希望不仅仅是完成烘焙交易，而希望更多的人们停留，甚至可以在此思考人生。
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