一家餐厅，承载了一座城、一群人的记忆与故事。重启暂停键，续写属于“戴记小厨”新的篇章。
PART 1.延续经典
红砖源于古罗马，却流传至今。红砖之美，美在朴实无华去雕饰，其散发出复古、质朴的独特气质，刚好与“戴记小厨”想营造的就餐氛围相契合。2014年的第一家“戴记小厨”选用红砖片作为装饰主材，2023年，“戴记小厨”重新出发，仍旧延续红砖的主题，以不同的红砖质感进行打造与创新，将经典传承，把顾客与“戴记小厨”曾经的那份记忆找回并温存。
PART 2.致敬经典
“空间具有音调。我想象自己在作一首空间之曲。高耸的，拱顶的，或者一个穹窿。奉献给它一个音符，让它随着空间的音调变化。”——路易斯.康Louis.I.Kahn
红砖受到全世界建筑师的青睐，在历史向度和地域维度上都留了无限的灿烂与辉煌。我们借鉴圈拱、铺贴顺序、堆叠、构成等手法展开室内空间的设计。
打开大门，缓缓走入门厅，迎接你的是一道圆拱门洞和一片弧顶，不仅气势磅礴，而且极具仪式感。视线的尽头，就是忙着烹饪的厨师身影和冒着热气的菜肴。
散座区的斜顶将户外的光线最大程度的引进室内，靠窗卡座开放的布局与高隔断区相结合，既共享光线，又营造私密感。一个个窗洞，打破红砖堆砌的闭塞感和窒息感，玻璃与敞开，既减少区域的干扰又共融。
层层叠叠的砖墙，在光与影的变化下，烘托沉静的氛围。
四连包采用了移门的分割手法，黑与红，明与暗，纯粹的空间充满了克制。
八连包是一个特殊的功能排布，不仅在平面阶段做了许多尝试，其大体块对空间上的处理也是一个难点。最终以圆拱与百叶相结合，既有序列感又不失仪式感，方圆之间，虚实之变，完成了空间的处理。
油画、绿植、绿砖的一抹青绿是给予整个红黑空间的点缀与生机。
PART 3.情感纽带
餐厅作为一个商业空间，同时也传递了老板“对待食物的态度，就是对待生活的态度”的理念。
不难发现，餐厅出现了许多的油画画面，皆出自于著名油画家徐章明之手。他在构图上大刀阔斧，意境悠远；色彩上对比强烈，意象鲜明。宫崎骏曾说：“真正做艺术的人是温暖的，有人性支撑的。”徐老师刚好是这样的人，与“戴记小厨”传递的能量不谋而合。餐厅里的油画，创作素材都来源于老板家庭的生活经历。这样的空间，不免让人充满温情与爱意。
“戴记小厨”作为丽水的老牌餐饮品牌，打造的是一个不止于美食，而且充满温度、老少皆宜、满足多元需求的聚餐场所。
∇ 平面图
项目信息
项目名称｜ 戴记小厨餐厅
项目位置｜ 浙江丽水
设计面积｜ 1200㎡
竣工时间｜ 2023年05月
硬装设计｜ 杭州南北边界空间设计有限公司
软装设计｜ 杭州南北边界空间设计有限公司
