山崎面包于2004年进入上海，其总部位于日本东京，于1948年创立，迄今为止已有70多年的历史，是日本家喻户晓的面包品牌。山崎一直以追求美味健康，高品质的面包为宗旨，吸引了众多中国消费者的喜爱。
此次弹性工作室受邀为山崎打造位于上海久光中心的门店，作为上海的第二家久光，不仅代表了时代发展的风向，引领上海人消费升级的全新项目，也传承了上海人文记忆的“购物标识”。
与当下网红烘焙店相比，山崎的门店一直以日式温馨为主，虽然没有搏眼球的网红打卡元素，但一直融入在了顾客的日常生活当中。此次在大宁这样一个年轻活力的板块，希望可以在传达山崎一贯的理念基础上，加入一些新的元素，更贴近现在年轻消费群体。
富士山，是日本精神文化的象征，山也代表了力量、坚韧与永恒。由此以“山丘”为空间设计的主题，运用三角形、梯形等几何体块来设计空间。空间主体沿用了logo的红色作为主色调，辅以选用纹路较为夸张的松木纹作为展示柜和桌椅的材质。
考虑门店位于久光中心地下二层，毗邻日本美食街与未来的地铁出入口，对面就是久光的王牌“久光生鲜馆”，人流量非常大。与品牌方多次探讨后决定适当调整动线，同时将面向商城的立面全部开放，让公区和店铺完全连通来“引导”客人们进店挑选品类丰富的面包，同时也不会过多影响到结账的队伍，让店铺内常常都是人头攒动的景象。在平面布局上，我们将大面包柜旋转15°至30°不等，以增加入口尺寸，通过设计的手法来指引客户的行进方向。
大体块的天花以及线条让整个空间更加干练简洁，中心收银吧台以及桌椅、蛋糕柜的形态均从山丘中获得灵感。吧台由抽象的山形所演化，我们将其从中切开，分别得到上下两个体块，下半部分为红色洞石的收银吧台，上半部分则为海报展示。
∇ 设计细节
∇ 设计动画演示
∇ 爆炸分析图
∇ 平面布置图
项目名称：山崎面包久光中心店
项目地点：中国 上海
项目面积：163㎡
业主单位：上海山崎面包有限公司
设计公司：弹性设计工作室
设计总监：谭晨、张文侃
设计团队：杨育杭、牧之、潘琛杰
施工单位：上海琢善工程管理咨询有限公司
道具制作：南通卓诚道具有限公司
主要材料：洞石、松木多层板、真石漆、硅藻泥、拉丝不锈钢
完工时间：2022.01
项目摄影：禾谋制像
