该项目最初的概念是想要恢复自助餐和糕点25年的市场地位，同时为它提供一个新的身份。La Galette项目，试图描绘出古老的欧洲糕点的身份与现代气息。
该项目还以可持续思想为原则，基于它的三大支柱:回收、重用和转换。光是桌上的吊坠就是用之前的自助餐内的梅森罐头重新制作的。石膏嵌灯、冷藏展示柜、椅子也来自原来的商店。椅子退去绿色汽车漆涂装，装饰成新的样子。
有各种门的设计和镜面内饰的金色柜子，被更大的聚光灯照耀着。在同样的情况下，金色是养眼和热情的，而粉色则给空间带来一些跳跃的感觉。这种颜色（蓝色，灰色和黑色）出现在水泥砖上时，给我们带来现代感的同时，还营造出一个古色古香的意境。
在商店橱窗的展示部分，由建筑师为两个线性部分的序列设计，也显露La Galette的身份。手工剪刀的橱窗直接固定在商店的橱窗上。
Photos © Jomar Bragança
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