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主题餐厅, 北京, 餐饮空间

北京Saboten餐厅

日本炸猪排连锁餐厅Saboten,在北京开设了中国的第一家旗舰店,346平米的空间,由Doyle Collection设计打造。
餐厅需要改变其传统实现良好的本地化,从而使日本文化更容易被外国接收。设计师首先面临的挑战是把握对外国人喜欢的“日本形象”的正确理解。设计主要集中在将“传统日本”融入现代风格的品牌当中。方法之一是增加传统材料的使用,并做了变形,使其适用现代的风格,使外国人更易理解。
设计师的另一个挑战是:尝试了解当地文化,并在一定程度上进行本地化的布局和设计,如分区的高度和位置等。同时在设计中还加入了圆桌,这也是一种本地化的做法。通过一种灵活的方式来提高顾客的满意度。他们并非创造了一家日本餐厅,而是使空间看起来更像中国的餐馆。也成为整合传统日本与现代日本的优秀案例。

 

主题餐厅设计

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Photos ©Satoru Umetsu/ Nacasa&Partners Inc

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