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主题餐厅, 北京, 餐饮空间

北京古鲁奇团队设计的鹤一烧肉店

Tsuruichi烧肉是一家非常受欢迎的日本烧肉店,以其独特的牛肉烧烤闻名当地,鹤一烧肉总店位于日本大阪东部的鹤桥地区。这里是旅日韩国人和当地人的混合居住地,因此形成一个独特多样的文化。“Tsuruichi”日语解释即为“鹤桥第一”,事实上,它也是鹤桥地区近百年来第一家烧肉店。这间是位于北京朝阳区的店面,由北京餐饮设计公司古鲁奇团队设计。

该项目餐厅使用条形隔扇,它常见于日本建筑中,大量密实的直线条一定程度上体现了日本的审美方式。设计师在收集设计素材时发现日本浮世绘对于雨的有趣表现方式,「江户名胜百景」是歌川广重的最后一组版画作,其中最著名的一幅是「大桥骤雨」。图中捕捉大自然的瞬间变化及旅人的突然反应,密密麻麻一条条的线条表现夏天的倾盆大雨,这种艺术表现方式在西洋及中国水墨画中是看不到的。

 

日式餐厅设计

 

设计理念抽象地还原了大阪鹤桥地区拥挤的街道建筑形象,餐厅两个入口安排在“山墙”上,进入餐厅,三角形的坡顶映入眼帘,刻意压低的房檐,意在用强烈的三角形房顶来表达日式建筑与山林的关系。

 

日式餐厅设计

日式餐厅设计

日式餐厅设计

日式餐厅设计

日式餐厅设计

日式餐厅设计

日式餐厅设计

日式餐厅设计

日式餐厅设计

Photos © Sun Xiangyuo

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