废墟酒吧的恶趣味浪潮：布达佩斯 SZIMPLA RUIN BAR-设计风向

布达佩斯最有名的莫过于废墟酒吧（Ruin Bar）！现今在布达佩斯已有超过三十间的废墟酒吧，回顾风潮的起始，便不得不提最早成立的废墟酒吧之一——Szimpla。成立于 2001 年的 Szimpla，现在也拓展至柏林增设新据点；在柏林除了工艺啤酒吧之外，另外开立了 Szimpla 设计店与 Szimpla 面包店。

Szimpla 酒吧位在布达佩斯的第七区（旧犹太区），由于此小区在二次战争摧毁得近乎面目全非，许多商店与地段都成了废墟，Szimpla 酒吧便是利用这样的废弃建筑打造新空间。而后其他无数新兴的废墟酒吧则跟随着 Szimpla 的脚步，在布达佩斯掀起波浪式的废墟酒吧风潮，使废墟酒吧得以弹出空间限制的概念，无意中创造了「废墟酒吧」的新类型。一座城市因战争而近乎毁灭，也因战争而重新新生、褪变；布达佩斯这古怪另类的地下酒吧，将当代历史无可避免的阵痛悲伤，转化为改变的力量。

原始的砖墙上满是涂鸦，随处可见如艺术作品般的装置体，如平面计算机出现前的计算机屏幕硬件、各式的荧光霓虹灯与童话灯等等。四处悬挂着镜子、自行车、车轮、路牌，甚至还有停放着来自俄国出产的 Trabant 汽车——如今已经很难再看到的共产时代 Trabant 汽车，现在则改造成可以乘坐的桌椅——像是疯狂科学家的实验室，结合各种废弃物，再赋予各种废弃物新的生命。沿着走道穿梭在如迷宫的房间，陈旧的物件、墙面痕迹流泻着红、黄、蓝、紫、绿等等不同色调，还有专属假人服务的吧台区，摇摆着 Disco 舞会的氛围；酒吧户外区还有露天电影台，播放着老电影与现场音乐的演奏。多面向的有趣体验，Szimpla 酒吧留有废墟的粗鲁、怪异、凌乱、破碎，毫无逻辑的混杂搭配，促成迷人的新异域。

这片新异域使酒吧的运行已不止于此，Szimpla 酒吧不断给予自己新的使命，除了夜间的酒吧营运之外，在白天不时还有跳蚤市场、音乐活动、提供艺术家策划展览等等的空间运用。从 2013 年开始，每个星期日固定举行的农夫市集（Farmer’s Market），每周日上午 9 点至下午 2 点开放，总是聚集了许多当地人前往。市集不仅为当地农家提供直接通路，新鲜的农产品、山羊奶酪、自制糖浆、蜂蜜、香肠、时令蔬菜与水果等等，还有许多配合市集的音乐节目。除了帮助农民与城市人群的连接，也提倡健康饮食，如果想尝到最「当地」的匈牙利食品，那么别搜寻餐厅，在星期日造访此地的农夫市集会是最地道的选择——这是 Szimpla 酒吧对小区营运的初步想象与实践。