位于意大利罗马的 San Giovanni 区，距离其原址几百米，由厨师 Sarah Cicolini 执掌的备受喜爱的 trattoria，已在新地点重新开业，重新诠释了它所自豪代表的 trattoria 类型。由罗马的设计工作室 Næssi 设计，这次搬迁提供了一个难得的机会，可以从头开始，不受现有内部结构的限制，并重新思考 trattoria 在当今世界的意义。通过选择要延续的元素和要重新诠释的元素，设计师们创造了一个既尊重trattoria 的特色，又带来一种明显当代的环境的空间。 结果是一个在熟悉与创新之间保持平衡的用餐体验，既拥抱 trattoria 的精神又不陷入怀旧。
在这一不断演变的背景下，Næssi的重新设计，不是出于怀旧的考虑，而是作为一种对今天 trattoria 可能意味着什么的批判性探索。他们的过程始于对基本特征的仔细了解，并愿意挑战那些显得过时或纯粹装饰性的元素：木制护墙板、温暖的木材色调以及墙上的装饰画是保留的；桌布和冷藏展示柜则被摒弃。他们的目标不是复制过去，而是提取其氛围，因此他们故意避免使用与小酒馆文化更常相关的元素，如吧凳和豪华的长椅，而是选择了直背椅和简朴的长凳，强化了 trattoria 的平等性质。
采用Næssi的设计方法，使用核桃木制作护墙板、桌子和椅子，明确地向经典 trattoria美学致敬，通过简洁的形状和细致的细节重新诠释，摒弃了乡村风格， 这个空间并不显得阴暗或冷硬。相反，红色条纹沿着基座桌子的支架——这是对餐厅品牌身份的回应——通过色彩、节奏和对比元素的使用注入了新鲜感，这在墙壁上的一系列框架图像中也有所体现，它们的有序构图是传统trattoria更随意安排的故意对比。
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