Kanché 是一家专门提供饮料和食品的餐厅，用酒和当地果园种植的食材制成，位于墨西哥尤卡坦州的伊萨马尔。传统上，玛雅文明在称为Ka’anché的高架结构中种植蔬菜、水果和草药，这些结构由本地树木的原木建造，以保护作物免受害虫和雨水的侵害。
该项目旨在复兴这一随着时间推移逐渐消失的传统做法，同时尊重果园中现有的植被。项目强调最小化的建设，以适应新的用途，并旨在减少环境影响。采用了生物气候设计原则，以优化热舒适性和能源效率，将建筑与周围环境整合，并尊重历史和建筑背景。
该场地位于Kinich Kakmó金字塔旁边，被1.5米高的石墙环绕，占地500平方米，种有果树、灌木和药用植物。
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