Kanché 是一家专门提供饮料和食品的餐厅，用酒和当地果园种植的食材制成，位于墨西哥尤卡坦州的伊萨马尔。传统上，玛雅文明在称为Ka’anché的高架结构中种植蔬菜、水果和草药，这些结构由本地树木的原木建造，以保护作物免受害虫和雨水的侵害。
该项目旨在复兴这一随着时间推移逐渐消失的传统做法，同时尊重果园中现有的植被。项目强调最小化的建设，以适应新的用途，并旨在减少环境影响。采用了生物气候设计原则，以优化热舒适性和能源效率，将建筑与周围环境整合，并尊重历史和建筑背景。
该场地位于Kinich Kakmó金字塔旁边，被1.5米高的石墙环绕，占地500平方米，种有果树、灌木和药用植物。
建筑的位置经过精心选择，以尊重现有植被，并利用最佳气候条件（通风和阳光）为用户提供优越的金字塔景观。项目分为三个主要区域：酒吧，穿越部分树木之间的地形，创造出一个由天篷保护的主要用餐区，同时作为花园观景台；服务区，包括厨房、储藏室和用餐者的卫生间；果园，利用现有植被在酒吧周围创造不同环境，模糊了室内外的界限。
∇ 平面图
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