推广：AND lab 纳间建筑设计 | 北京西单U鼎冒菜智慧餐厅-设计风向

位于北京西单婚庆大厦内，铺位面积为150㎡，这是一个冒菜快餐品牌。区别于传统餐厅，业主引入历时开发了一年多的机械设备以实现自动化无人厨房。

AND lab 纳间建筑以未来太空舱为假想，打造模组化组装的食堂。整个“食堂”可视作一个由白色钢板及红色玻璃组成的盒子穿插入商场中。盒子中的后厨及储藏部分也设计成像是个灰色的设备盒于白色盒子之中。通过大面积的玻璃能看到灰色盒子里的机械手臂设备的冒菜制作过程。冒菜的制作进度也会显示在正面。制作完成的冒菜也会自动通过屏幕叫号取餐。墙面也设计出壁龛放置待取的餐盘。在灰色设备的一段是回餐口，另一端则是备餐与外卖口，其家具也是设计为与灰色设备墙为一体。餐厅中间设计了一个长达11米的吊的框式的吧台，将取餐与就餐流线分割开来。考虑保持“食堂盒”的整体形象，视觉正面及通风的需要，在正面AND lab 纳间建筑设计了隐约能看得见餐厅内部的渐变的红色玻璃百叶立面。

前面提到模组化组装的概念。除了外立面的白色编号钢板及玻璃，这个结合卡座的玻璃百叶立面系统是AND lab 纳间建筑反复测试结合不同铝型材与玻璃配件创造出玻璃百叶系统。其中的玻璃采用特制的由无色渐变成红色的长虹玻璃。考虑到玻璃百叶的跨度与强度，AND lab 纳间建筑将长虹玻璃的长纹用于长边。

在一段的入口旁，AND lab 纳间建筑设置了一个橱窗，也设计了一个艺术装置。这是一个以时空对话为主题，表现矛盾的装置。AND lab 纳间建筑设计了一个貌似雷达天线的架子，在上面放置了五台80年代的黑白电视，将AND lab 纳间建筑机械厨房手臂制作冒菜的过程录制并在黑白电视中循环播放。在黑白的世界里不应该出现机械手臂，而在太空里不应该出现黑白电视。这矛盾增加时空交错感，现在，过去与未来的一个对话。