Panistas 是位于西班牙桑坦德市中心的新面包烘焙店。客户向Zooco Estudio展示了他们在产品和美学方面打造与众不同的面包店的热情。出于这个原因，在这个项目中，创作过程并不是围绕着面包和它的想象，而是围绕着它的起源。以此为理念，为顾客营造美丽、温馨、愉悦的氛围，一个全新的环境。面包和产品将完成赋予面包店内涵的空间。
Zooco Estudio回到本质，回到成为谷物之前的第一步，然后是面粉，最后是面包。Zooco Estudio希望将泥土用作材料和色彩范围。在Zooco Estudio的研究中，有一系列 100% 由泥土制成的产品，使其能够为空间提供那些将Zooco Estudio带到原点的纹理和颜色。
在选择纹理和调色板时，泥土是一个鼓舞人心和决定性的元素。在寻找起源和本质的过程中，设计师选择使用在自然界中以原始状态发现的天然材料来完成这个项目。房屋的原始结构被揭开，用天然木材留下横梁和柱子。由不同形式的原材料制成的土块是该项目的主角材料，存在于配置空间的主要元素中。
该空间的分布包括一个销售面包和相关产品的商业区，以及一个作为生产空间的车间。虽然它们是独立的空间，但追求视觉关系，让顾客可以观察面包的生产并注意其手工特性。在商业区，空间围绕柜台进行组织，柜台可以变成长凳服务桌子，消费区通过立面的宽开口向外部开放。
另一方面，柜台后面有一个展示柜，里面有面包和多种服务的展示。循环是流动的，允许商店不同用途之间的实际关系，重新思考和定义面包店的新概念。
∇ 平面图
∇ 剖面图
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