Palæo餐厅以一种健康的快餐理念经营，注重新鲜和未加工的食品。受到该品牌崇尚简单生活方式的启发，Johannes Torpe Studios设计团队为餐馆创造了一个诱人的乡村环境，并使用皮革、木材和羊毛等原材料，再通过柔和的色调，营造出一种轻松的氛围。
餐厅的专用区域为不同的食物准备阶段指定区域，并为吧台后面的工作站提供清晰的视觉划分。这一灵感来自于工作室多年来在亚洲的餐厅设计工作经验，在那里，设立指定的区域可以帮助优化食物的准备过程。
Photos © Johannes Torpe Studios
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