中国香港新的视觉文化博物馆M+终于在 2021 年底开幕。经过近十年的规划，新的文化地标收藏了独特的视觉艺术、设计、建筑和动态影像作品。此后，由当地多学科公司LAAB设计的两个餐饮概念被添加到博物馆体验中：ADD+，一家俯瞰艺术公园长廊的全日餐厅，以及博物馆屋顶花园层的Mosu，一家精致的韩国高级餐厅由米其林二星 Mosu Seoul 的主厨 Sung Anh 掌舵。
50 米长的用餐空间由混凝土横梁包裹的全长窗户构成，可俯瞰屋顶花园以及海港和城市天际线的景色。受这个独特位置的启发，Mosu的设计呼应了数字与自然的结合。“M+ 是艺术、文化、人和城市交汇的地方，”LAAB 设计总监 Otto Ng 解释道。“我们想通过Mosu的设计来说明这个交叉点。”
这家 650㎡的餐厅巧妙地划分为沿空间长度流动的部分，设有两个私人餐厅和一个由整体石灰石酒吧固定的主用餐空间。木地板和墙壁、胡桃木桌椅和凹槽木板与现有结构形成鲜明对比。“处理空间的厚实混凝土结构是一项挑战，因此我们试图通过分层操作将空间分成更小的部分，”Ng 解释道。“再加上织物和植物的使用，这些不同的结构层有助于吸收声音，营造一种安静、更亲密的氛围。”
独立的面向窗户的展位围绕着一个数字灯装置布置，该装置由悬挂在花坛上方的数十个玻璃球体组成——一种诗意的干花排列，被想象为花园的延伸。“主厨 Sung Anh 使用不同类型的天然成分并以非常原始的方式呈现它们，因此我们通过在空间中使用不同的天然天然材料调色板来呼应这一点，”Ng 说。“他的菜肴也注重季节性，所以我们想通过花坛来表现季节的微妙变化，随着时间的推移，颜色会自然褪色。”
但正是灯光让这个空间真正独一无二。’时间是我们所有设计中的重要元素。我们非常关心人们在一天中的不同时间体验空间的方式，”Ng 说。“因此，我们创造了极少的数字控制照明，以确保我们全天呈现最佳的照明体验，无论是晴天、阴天还是夜间。”
天花板上的竹竿悬挂在不同的高度，闪烁的玻璃气泡营造出一种阴影的效果，使空间充满生机。当太阳落山并用金色的光芒淹没空间时，形状和纹理变得活跃起来，室内和景观成为一体。
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