东伦敦给人的第一印象，从粗糙转变为带点雅痞格调的文艺风，不同于柏林的自由奔放、纽约的嘻哈狂野，东伦敦的文青拥有着另外一片天地。英伦风格加上一点点颓废感，揉合成此区独一无二的氛围；沿着红砖巷弯弯曲曲地潜入这片天地，有那么一点点神秘，却又使人觉得从容自在，绝对不拘束。在这里，任何人都可以很文青，随时随地可以拐进一间挂满古着风的二手服饰小铺，也随时可以走进一间绝无分号的独特咖啡馆，点一杯咖啡，外加一份食材简单却滋味美好的三明治。
HATCH 就是这么一家坚持着独特风格的咖啡馆。坐落于东伦敦郊区、紧邻着 overground 地铁站 Homerton Station，逛累了红砖巷的旅人，不妨往更东、更北朝 Hackney 区走去，这里正好扮演着一个绝佳的 get-a-way 去处，让居住在附近的居民能享有一个暂时躲离繁重生活的好所在。
外观有着醒目的涂鸦墙面，鲜黄的字镶嵌在蓝绿色的墙上，写着店名「HATCH」，路过的人们很难不注意到它的存在。最吸引人目光的，便是咖啡馆的正面——切割成细细碎碎、大小不一的窗棂拼凑成独特的轮廓；刻意选用黄橙色的灯光，让寒风中的店面看起来格外温暖，诱惑着人，不知不觉拐进去喝一杯咖啡，再继续上路。
这里绝对不仅只是气氛美、灯光佳，更重要的是HATCH的食物好吃，且物美价廉。在高物价的伦敦实在是鲜少见到这样亲民的价位。一周七天全年无休的店里，提供全手工制作的早餐、卷饼，特制的酸面包可以依照个人喜好添加意大利腊肠（Chorizo）、豆泥、新鲜干酪、蘑菇、烟熏鲑鱼等等食材。午后则供应精致简洁却又不失优雅的餐点，从清爽的鸡肉生菜色拉到饱足的汉堡、意大利面一应俱全。一面享用美食，一面享受一段从日常繁忙中，裁剪下一段空闲好时光，这便是 HATCH 的诱人之处。
寻常白天是间可爱的咖啡馆，到了晚上则是下了班的人们小酌一番的好去处。此外，HATCH 也是不定时举办小型讲座、电影放映的交流场所，提供人们比单纯一杯咖啡还要浓厚香醇的文艺调调。
挨着店里昏黄的台灯歇脚，坐在街边燃起一根烟，让烟的气味缭绕，随着咖啡香起舞，看着行人走过街角的转弯处，看着人流来来去去；或是，将视线拉远，凝望着东伦敦的夕阳西下，街道纷纷点起一盏又一盏街灯。如此惬意的一日，对住在此区的街坊邻居来说，最美好的奢侈莫过于把时间献给这杯不烫嘴、温度适宜的咖啡，以及这一间小而美的咖啡馆 HATCH。
Photos @ Ya Tien
Words @ 陳容
