在新加坡，厨师 Mirko Febbrile 和 Nice Projects 将鸡尾酒吧和高级餐厅结合在一起，打造了一个令人难忘的目的地：Somma餐厅 。
2021 年，当主厨 Mirko Febbrile 第一次踏入这个最终成为 Somma 的高天花板空间时，他就知道这是命中注定的。 “当我看着弧线和建筑时，我觉得如果有哪怕一点点、百分之一的机会保住这个空间，我都会等待，” Febbrile回忆道。八米高的拱形天花板让他想起了家乡普利亚的拱形走道，使其成为完美的画布。三年后，Somma终于开放了。 它既是一家高级餐厅，又是一家鸡尾酒吧，位于新加坡最新的设计飞地新巴鲁集团的项目，仅通过一个很短的楼梯将两个场所隔开。
这个名字在意大利语中的意思是“总和”，以分层的方式概括了 Febbrile 的愿景。 “Somma 是一个灵魂，但有两种表达方式，”他解释道。 “鸡尾酒吧是您玩耍和探索的地方，而上面的餐厅则是探索美食的新方式。” 菜单反映了 Febbrile 的意大利起源和全球冒险历程，包括在新加坡的十年历程，打造出既熟悉又出乎意料的菜肴。来自伦敦Nice Projects 的Sacha Leong 和 Simone McEwan在室内设计上也做了同样的事情，将不同的影响融为一体。
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