Fumihiko Sano | 日本东京都港区58 m²高端日料店设计风向

这个项目是由一位厨师重新开张的新店，由Fumihiko Sano Studio设计。他已经在银座经营了大约20年的日式餐厅，室内设计为Sukiya风格，反映了厨师个人对茶道的喜爱。整个区域被划分为一个入口，一个私密空间，一个柜台，一个开放就餐区。

基于日本传统茶道室的美感，选择了不同的设计和材料来体现空间的本质。façade餐厅的门是由一根有350年历史的雾岛雪松木制成，带有黄铜框架，这一设计正好呼应了餐厅整体的设计。从入口到用餐区，通过燃烧的雪松和黑染的日本手工纸的组合，使光线在入口空间变得幽暗，与黑色锻铁板的纹理形成对比。

穿过幽暗的走廊后，可以看到一间包间，里面有一根巨大的栗木柱子。在私人包间，天花板采用了间接照明的柳条编织饰面，上面覆盖着金色油漆图案和松木印刷的纱门。红松木地板横梁与日本柏木的底板相结合，以配合由坚实的zelkova木材制成的桌子。对于柜台座椅，使用了宽650毫米的吉野柏木，以锐利的边缘创造干净的细节。柜台和后面的固定装置也由吉野柏木制成。木板和板条天花板用吉野雪松完成。

吉野柏木的餐桌上点缀着来自京都北部的日本小雪松原木、小竹片、带缺口的带状天花板，以及用山茶原木设计的壁龛。外花园装饰着苔藓，秋叶和山茶花。高度调整后，从窗口可以看到地面上的落叶和茶花。代表厨师如何选择特定的材料为一道菜，材料来源于一个传统茶道的设计，结合了Sukiya技术和表达方法。随着设计的展现，这个空间成功地代表了对茶道感兴趣的厨师的身份。