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用味蕾品尝讨海文化的粗犷与浪漫:墨西哥 CAMPOBAJA 餐厅

位于墨西哥最北方的下加利福尼亚州,半岛地形的狭长样貌,左邻北太平洋右为加利福尼亚湾,丰饶的海产及频繁的渔业活动,供养了这片土地上的人们,也成就了许多港口城市,恩赛纳达(Ensenada) 便是其中之一。来自恩赛纳达(Ensenada)的 Campobaja 餐厅,试图将讨海人的浪漫与粗犷带进身居内陆的墨西哥城内,当然不仅仅是食材上的直接运输,而是将海风迎面吹拂的氛围印象移植到小小的餐厅内。

由墨西哥设计团队 Estudio Atemporal 所规划的 Campobaja,从外观上来看如同一个木制盒子放进水泥与钢骨结构的建筑里,而一旁小小的开口则是餐厅入口,内部以木头包覆空间并简单地摆放几张座椅,层架上的绿色植物呼应着天花板的色彩,干净利落的入口设计让初访的顾客赞叹不已。

 

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经过砖砌梯间,映入眼前的是全然不同的空间尺度,毫无屏蔽的用餐环境赋予空间无限延展的可能性;天花中央巧妙地的抬高,坐在这儿彷佛能感受到沿海鱼市内的热闹氛围。顶棚这看似简单的设计来自恩赛纳达(Ensenada)的造船厂房,兼具自然采光、温度调节、通风等功能于一身,帮助这仰赖自然空调的屋子运作良好,并且创造独特的用餐氛围 。

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采用自然通风外,室内所用的木材皆来自废弃船只回收木,将每一场与海的搏斗刻画于纹理中,陪伴你我共进餐点;和空间形成对比、并与品牌颜色呼应的蓝色座椅,则来自当地学校的回收家具,为空间注入了一点深海的蓝色。来自下加利福尼亚的材料及家具都有属于自己的故事,卸下了该有的功能,设计团队让它们在此重生,并为这座沿海城市发声。

 

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餐厅的核心永远都是厨房,Campobaja 的厨房设计的如同一间小鱼贩般,小巧、可爱。你可以站在玻璃柜前看今日远道而来的鱼获,以及厨师们处理食材的样子,全开放的形式缩短了厨房和顾客间的那份距离,如此亲切又充满诚意。同样是小摊贩般的设计,对比室内完全开放的厨房,设计团队在开放的露台置入了铁皮盒子作为酒吧使用;想象向晚时分发亮的酒吧,成为户外露台上的焦点。

 

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拉开露台的遮阳篷能看见对街的风景,推开室内和露台间的高大落地窗,整个空间便成为一个完整的厅堂,得以应付门庭若市的繁忙时刻。在这巨大的建筑结构底下,踩着老船的船身,吃着新鲜的海产,彷佛走进下加利福尼亚的滨海小镇;柔润的船身木材套上船厂般的钢骨结构,诉说着传唱许久的海上工业。充满惬意氛围的用餐空间,用视觉品尝一口,让人满是滋味!

 

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Campobaja Restaurant by Estudio Atemporal
Colima 124, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, D.F., Mexico
photos © Estudio Atemporal

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