AMBER 琥珀餐厅——匠人精神，始终秉怀一颗琥珀之心

商业空间, 现代风格, 餐饮空间, 高档餐厅JANE 2018年9月13日

LOFT中国感谢来自RTD若涛商业设计公司的商业餐饮空间案例分享：

在对琥珀餐厅的设计构思中，我们尝试用后轻奢的风格解读人们与食物之间的关系，探索人在空间中的三个感官（视觉、气味、听觉）带来的对本身就餐情绪的影响。在空间色调的运用方面，我们想让这个餐厅的空间与就餐者保持一种距离感，并且让他们适应这种距离以及随之而来的体验。这在餐厅经营当中取得了意想不到的效果，我们认为人们需要被发掘出埋藏在潜意识里的这种与生俱来的感受。

琥珀餐厅logo设计的灵感来源于皇冠，代表着食客尊贵的身份，也象征着琥珀餐厅轻奢优雅的气质，四周环绕线性元素，是意大利面的变形，也是琥珀和威士忌酒光芒的围绕。

项目简介
空间类型｜商业空间
建筑面积｜287平
项目地址｜山西太原北美N1
设计时间｜2016.1
开业时间｜2016.5
主案设计｜钱若涛
设计施工｜RTD若涛商业设计公司
摄影｜田永平

Grey whale 灰鲸餐厅——来自海洋最深处的凝视

主题餐厅, 商业空间, 现代风格, 餐饮空间, 高档餐厅JANE 2018年9月13日

LOFT中国感谢来自RTD若涛商业设计公司的商业餐饮空间案例分享：

设计师钱若涛提出的“后奢主义”（Post modern luxury）设计理念，是在“减法”与“通透”中赋予空间丰富的内涵，与其对灰鲸LOGO的提炼和全方位品牌设计思路不谋而合。“后奢主义”风格既继承了“轻奢”的小众化、高品质、艺术感等特点，又延伸了设计概念差异化和注重思维表达的后现代元素，在“Grey Whale灰鲸餐厅”的设计中得到了充分的体现。流动的线条、精致的材质、现代化的加工工艺与纯手工的完美结合，让人感受到了一种与生俱来的尊贵感。

水，作为空间灵魂元素，阐于空间，设计对其刻画细致入微。汹涌翻腾的波涛融合着灰鲸餐厅的LOGO，置于餐厅深处的醒目位置，这幅精致的浮世绘，用一种神秘的海洋力量吸引人瞩目。天花板设计波动起伏的格局，以鲸鱼仰望海平面视角，体现着翻卷的波浪，肃穆的空间气氛，宛如置身海底，一动一静，强烈对比，格外引人入胜。

直视空间，或铺排为墙、或单倚为柱，无不体现出餐厅大器不凡的恢弘气度，环顾而视，座位排布灵活多变，适合不同的社交需求。墙下设计为四人或两人卡座，引进西班牙VONDOM定制版高级西餐桌椅组合，柔美流畅的线条式椅背，包间墙面粗糙颗粒质感。铺设手法一直延伸到外观处，设计由里至外潆洄于柔暗的光影基调，与大理石相契，铸就一气呵成的庄重与高雅。

就餐区，两组具有灵动性的灯饰更为空间平添几分精致，用高度划分空间，高处台阶之上设计为包间，用一堵墙隔开，便是二人世界。空间质地以意大利银灰洞石材作主幕，触摸墙面是粗糙凹凸的质感，从指尖转到心尖，挑逗每一寸神经。

项目简介
空间类型｜商业空间
建筑面积｜385平
项目地址｜山西太原北美N1
设计时间｜2017.1
开业时间｜2017.5
主案设计｜钱若涛
设计施工｜RTD若涛商业设计公司
摄影｜刘育麟

哥本哈根全球最佳餐厅Noma2.0全新回归

仓库改造, 建筑改造, 餐饮空间, 高档餐厅JANE 2018年6月30日

Noma餐厅是全球著名的餐厅，曾四次获得“全球最佳餐厅”称号。餐厅名字中的 “Noma”是丹麦文 “nordisk ” (北欧) and“mad ”(食物)的缩写，除了无可挑剔、崇尚简洁有机的食物外，隐藏在一座250年古建筑中的Noma餐厅更具低调华贵的空间气质——地处哥本哈根Christianshavn区一座码头旁，是城市中最美的地方之一。

RenéRedzepi在酝酿两年之后，2018年Noma 2.0在哥本哈根向公众开放。新餐厅除了和以前一样采用当地新鲜食材，随着季节变化而变化，按照依季节分为海鲜、素食和猎获3个版本。还在创新性和用餐体验上格外用心，以海洋和森林为主题。

Noma2.0餐厅坐落于克里斯蒂安尼亚自由城，建筑由哥本哈根旧海军仓库改造而成，室内和建筑分别由Studio David Thulstrup和Big Builds工作室完成。其重点在于天然材料的应用，通过和120年历史的丹麦木材商Dinesen合作，从地板到墙面再到天花板，大量的采用白橡实木材料。混凝土建筑物变成了集厨房、主餐厅、VIP 餐厅、休息室、发酵室、员工间和温室等7座建筑在内的农场式建筑群。

永恒而现代：奥地利百年建筑改造Rossbarth餐厅

其他, 建筑改造, 餐饮空间, 高档餐厅JANE 2018年3月30日评论

Rossbarth餐厅坐落在奥地利林茨一座历史悠久的建筑中，是由两位年轻厨师Sebastian Rossbach和Marco Barth共同创办的一家新餐厅，他们的核心任务是将熟悉与新奇结合在一起。受厨师烹饪哲学的启发，奥地利室内设计工作室destilat设计了一种简洁和现代主义简约主义的空间，让人感觉既永恒又现代。

通过拆除之前住户安装的天花板，可以发现屋顶的拱形屋顶可以追溯到几百年前的砖石结构，而原先的墙壁和地板都经过了精心的修复。与厨师们使用本地产品的做法一样，室内的装饰材料主要是当地的材料，如烟熏橡木和金属片柜台。这一做法也适用于餐馆的餐具。

photos © Monika Nguyen.

大理石做天花，马德里romola咖啡厅餐厅

主题餐厅, 咖啡厅, 建筑改造, 餐饮空间, 高档餐厅JANE 2017年12月22日评论

andrés jaque/office for political innovation近日在马德里一座中世纪建筑中完成了一间名为“romola”的咖啡厅与餐厅设计。这座标志性建筑曾经是一个车库，设计师在保留建筑原有体量与结构不变的前提下，利用这间实验性餐厅在街道层面创造出全新的开放式设计。设计师将设计方案描述为“银河系中的大理石帐篷”，设计团队没有选择过度使用的水工瓷砖或红色陶砖，而是在整个空间中使用了明亮的色彩与装饰以及高端材料。

设计师利用玻璃纤维与树脂加固物等多种相关技术对大理石进行对准处理，同时利用这种铰接式锚固系统将大理石制造成为某种“超级大理石”材料，这种材料不仅能够承受压力，还能承受较大的牵引力。该项目充分将这一特性运用到极致，通过创造出“超级大理石”自立式帐篷解决了这一独特的工程难题，这座帐篷与顾客的桌面遥相呼应，还可利用周边的C形外围结构提供烹饪等其它功能。

photos @ miguel de guzmán+rocío romero—imagen subliminal

香港一家包豪斯风格现代餐厅

主题餐厅, 餐饮空间, 香港, 高档餐厅JANE 2017年12月12日评论

室内建筑师兼设计师sean dix已经完成了yardbird的设计，这是一家以香港现代居酒屋概念而闻名的餐厅。餐厅的设计受到鲍豪斯时代德国工厂工人食堂的启发。场地以工业材料为特色，展示了evan hecox的原创艺术作品。

在巴黎邂逅一家现代餐厅，精致优雅的Les Grands Verres

主题餐厅, 巴黎, 餐饮空间, 高档餐厅JANE 2017年11月8日评论

去年12月，东京广受欢迎的餐馆“东京餐”(Tokyo Eat)关闭后，小众酒店集团(niche hospitality group)推出了一家新的、诱人的餐厅。由黎巴嫩建筑师Lina Ghotmeh设计。餐厅的室内设计有简洁的线条和一定程度的极简主义，空间的延伸尺寸令人愉悦。Les Grands Verres有一个相邻的鸡尾酒吧和休息室叫Readymade，它的特点是一个13米超长鸡尾酒吧台，一个个小空间，更强调私密氛围的用餐环境；半透明的落地大窗能隐约看到埃菲尔铁塔。

@ Takuji Shimmura

旧金山In Situ餐厅设计，由三星米其林餐厅当家韩裔主厨Corey Lee规划

餐饮空间, 高档餐厅JANE 2017年9月11日评论

借由旧金山现代艺术博物馆的盛大开幕，Corey Lee集结一众知名主厨，联手打造了In Situ餐厅，其室内由Aidlin Darling Design打造。In Situ餐厅代表了一个独特而丰富的艺术，设计和食物的交汇点。为了支持大厨Corey Lee的愿景和旧金山现代艺术博物馆的更大使命，该设计强调了街道的可视性，对游客开放的可及性，以及在简单舒适的环境中短暂的感觉。

现有的咖啡馆被清空，为公共空间和厨房提供了580多平米的空间。地板是画廊标准浇注混凝土。黑色钢铁细长的吊坠装置，镀金内侧，有助于聚光。松树板条的顶篷从休息室开始，然后在用餐区域起伏，形成一个艺术装置。