主题餐厅, 建筑改造, 现代风格, 餐饮空间

简洁清雅的大排档,厦门海敢小鱿鱼海鲜餐厅设计

小鱿鱼改造自一个旧工厂露台,独特的地理位置以及非常规的空间原貌赋予了它极大的发挥空间,能够最大限度包容设计师的奇思妙想。入口处灵活呈现切割状的空间体块,在进门之初就冲淡了建筑的厚重感,如同一件充满张力的现代装置艺术,以饱满的线条力度,引导空间由外向内逐层展演。

层高4米6的空间内,在中庭搭建起一个小复层,通道口赫然显现一个架空门框,成为整个空间的精粹之笔,仿佛能带人瞬间坠入异次元时空。通道台阶下又隐匿着一个独立的下沉空间,景深幽邃,静候着到访的食客。抬头看,不规则的吊顶此起彼伏;往前走,经过设计变异的山水造景、园林式窗口前后错落。温柔的木质基调搭配纤尘不染的白墙,脱离了传统大排档红红火火的元素,采用淡雅的色调,打造出一个“仙气十足”的餐饮空间。

 

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小鱿鱼作为扎根于闽南水土的餐饮品牌,不论是它的食材,还是渗透其中的点滴文化,都与“水”息息相关。位于空间正中心的水景台,以景观的固定性以及水本身的流动性,一方面雕琢着开放式空间的边界,另一方面又如同餐厅的动脉,借潺潺流水赋予整个空间生命的活力。墙面上用网绳勾连的渔船,过道层叠的渔场画面,抑或是随意安置在角落的船桨、竹篮,又如同散落在四处的分子,集合起来酿出一曲风味浓厚的醉乡民谣。竹藤间随意散露出来的灯光影影绰绰,印刻着时间的痕迹,在一餐一食、一饮一酌之际,碰撞出全新的现代简约美学魅力。

形式各异的餐桌座椅错落散布在空间内,以分而不隔的方式自然组合成不同的情境,在统一的空间气质下又有微妙的变化,大大丰富了食客的多维就餐体验。与此同时又可以满足大排档的功能属性,将空间主题回归到食物与餐桌上的交流。用餐区灯光设置的较为柔和,暗调的光影在不经意处兀自渲染,营造出秘境般的空间观感,为每桌食客创造专属的私密空间。同时,交织而互不打扰的开放式区域空间又可以卸下人们的防备,让人能够在此敞开心扉,达到来访者借聚餐联络感情、沟通日常的目的。

 

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辗转蜿蜒的餐厅动线设计,不仅能够吊足食客们的胃口,还可以在层理切换之中撩拨人们的好奇心。空间与空间之间的渗透,小景观的处处营造,让人在同一端景中感受到不同的新鲜画面。所到之处,环环相扣,步步皆景,无不彰显设计师的匠心设计,大大提升了“食”的趣味与深度。人们来这里不再仅仅只是为了吃,更是为了在最日常的饮食体验中,感受味蕾与超现实场域的独特碰撞,擦出不一样的生活火花。结合各个部分的多元解构重组,小鱿鱼多趣味、多形态的调性显著易识,景中有景的起承转合,演绎一出情景饱满的空间叙事乐章。随着灯光的明暗转换,整个场景氤氲出精致的烟火气。

简洁清雅的大排档设计并不代表不食人间烟火,而是以纯粹、本质的美感,为城市中行色匆忙的人们提供一个片刻停留之地。精心设计的视觉效果配合味觉铺就一个让食客放松身心的餐饮空间,牵引着每一个到访者倾诉自己的故事,借消散在热气中的短暂言语,为小鱿鱼注入活的灵魂。接地气的海鲜大排档与简约脱俗的设计风格相互碰撞,将现代人的生活方式与返璞自然的地域风情相结合,兼容朴实素雅与现代时尚。人与空间进而产生共鸣,本地食客于此仿佛能感受到家乡的潮湿海风,他乡来客又能在细节中解读出渔民文化背后的质朴因子,二者共同借由空间话语辨认出这一片土地的文化模样。

 

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photos © Weiqi Jin

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