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日本料理

新概念装饰设计 | 苏州淮海街神宫日料

全球设计风向感谢来自 苏州新概念装饰设计工程有限公司 的餐饮空间项目案例分享:

 

淮海街是苏州一条极具特色的日料美食街,它南起灵岩街,北至狮山路,全长520米。25年光阴,它已经深深地融入到苏州人的生活中。神宫淮海街店位于苏州市高新区淮海街中段,处繁华而独辟清幽之境,居闹市而无车马之喧。餐厅为三层建筑,总面积为300㎡。

 

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优雅的沉静唤醒感觉的体验。

掀开日式门帘,走进清幽的长廊,踏上原木台阶,轻抚老藤编织的墙面,一切是那么纯净和优雅,让人不由自主的感到日料的仪式感。宣纸制作的神宫灯箱落在通道的末端,隐隐的指明上楼的方向。等位区上方《经商是心》,表露着店主的经营理念。

 

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随水流,海连于山,山映于天。一踏入二楼,水景波浪渐散,继而在天花板留下起伏的水流的痕迹。清幽的泉水,疏寥的铜条,自然地使板前料理区与人流主通道分隔,客人可以在欣赏料理长专业的表演同时安心地品尝食材的本味。清酒墙和洞石溪流中间的通道,引导人走向餐厅深处。顺着泉水流向,尽头处依然是印有神宫标识明亮的灯箱,与一楼的过道相呼应。原建筑外墙打通后大片玻璃窗,使得视线得以无限延伸,内外空间产生联系,外面的高楼夜景也尽收眼底。

 

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天的尽头,似余晖,落于餐厅的点睛之处。板前料理台,亦是料理匠人施展技艺的舞台。日式料理宁静,专注;寿司刺身自然,优雅;匠人之手沉稳,灵动。气质凌波流转,同山,同海,同天,浑然天成。吧台设计十分质朴,整块的实木吧台保留了最自然的姿态,不作多余修饰。吧台下方是天然粗糙的毛石墙面装饰,利用地台和吧台的高低差,巧妙地将海,山与天结合起来,给视觉上的惯性平衡带来适度的刺激,沁润人心。轻轻的泉声,清纯的酒香,让人贴近自然的心境,也鼓励着客人间的交流和偶遇。恰似舞台的演绎,使食物呈现的过程与交错的声音愉悦视觉感官。

 

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分散在餐厅不同角落的包厢,既保证了客人的私密也规避了人流的拥挤。拉开移门,包厢内的落地镜和不规则的实木板,营造了和外部走廊统一的氛围。包厢略微幽暗的灯光透过夹娟玻璃,令人感觉静谧而又温馨。

 

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三楼的木格栅分隔了换鞋区与日式景观,但又不完全遮挡,枯山水的景色一览无余。可以随着渐入空间内部,慢慢探索并发现新的趣味。而厨房墙面别出心裁的观影窗,不仅打破了内与外的僵硬界限,还在客人享受美食之余带给其另外的观影喜悦感,打破了传统的呆板设计。一景一致,如同餐厅的料理本身,简而不凡,素而不寡。

 

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三个大包厢可以独立作为独立使用,亦可以打开活动隔断,作为一个大型宴会使用,满足不同客人的需求。每个包厢的角落上都有一个日式地灯,使整个空间变得幽静,可以让顾客体会到食材本身大自然的味道。

项目主要材料:原木色木饰面、深色木饰面、石材、灰色乳胶漆、壁纸、夹娟玻璃。

 

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∇ 平面图

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项目信息

项目名称:神宫
业主单位:神宫日料
项目类型:商业空间
项目面积:350平
设计公司:苏州新概念装饰设计工程有限公司
设计主创:王琛
设计团队:王琛、吴元骏、姚美丽、杨卉
项目拍摄:邓春
项目主要材料:木饰面、石材、灰色乳胶漆、壁纸、夹娟玻璃

 

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